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bluefin Tuna Red Innovation inMediterranean

Luogo : Sassari, italy, Europe
Sustainable management of natural resources Sustainable management of natural resources
Budget totale: € 20.000,00 | Periodo: Da maggio 2015 A novembre 2015

Sintesi

The bluefin tuna is a valuable species and endangered that arouses in many segments of knowledge and a deep interess is the charm and mystery . It 'valuable for the ecosystem, first of all and then for the economy because it is a fish most prized and sought after, has historical implications, environmental biosicurity and may also represent the response to the food needs of many populations. Since the beginning of 1990 it has developed breeding in the Mediterranean bluefin tuna with the capture of wild and their confinement in floating cages until they reach an appropriate weight for their marketing. This approach has highlighted major limitations of managerial going to impoverish, along with fishing, the size of the populations, to this must be added the health risk of introducing exotic agents in the Mediterranean (use of huge quantities of fish sourced ocean as food for tuna.

Partnership

Sassari's University studies - Italia

Candidato guida

Università di studi, formazione, ricerca, assistenza sanitaria.

Istituto Sperimentale Italiano Lazzaro Spallanzani - Italia

Partner dell'iniziativa

The main purpose of the Istituto Sperimentale Italiano "Lazzaro Spallanzani" is the scientific research and the experimentation in the field of animal breeding and selection, especially focusing techniques in experimental embryology, in flow cytometry, in sexed semen in cattle, in molecular genetics (with particular reference to Real Time PCR) and cryo-biology, but also in the field of genetic typization and characterization of different species and traceability of foodstuffs of animal origin. The species of interest ranging from domestic mammals to fish and bees.

Agricultural Research Council, CRA IAA, Milan - Italia

Partner dell'iniziativa

Nell’ambito del CRA, il CRA-IAA è una struttura che sostiene obiettivi di qualificazione dei sistemi agroalimentari ed agroindustriali, afferente al Dipartimento di Trasformazione e Valorizzazione dei prodotti agroindustriali. L'Unità di ricerca si occupa di aspetti biologici, biochimici e merceologici della trasformazione e conservazione dei prodotti agricoli con attività prevalenti nei settori delle tecnologie di post-raccolta per gli orto-frutticoli e con particolare riferimento al miglioramento delle caratteristiche nutrizionali e sensoriali dei prodotti agro-alimentari e al monitoraggio e miglioramento della qualità lungo tutta la filiera agroalimentare. Si occupa di innovazione di prodotto e di processo, sviluppando progetti per sostenere lo sviluppo delle imprese e garantire la tutela del consumatore finale.

Department of Health, Animal Science and Food Safety, Università di Milano - Italia

Partner dell'iniziativa

Research and teaching university

ASL Milano - Italia

Partner dell'iniziativa

Training programmes on life-skills education and peer education. Prevention, communication and surveillance HIV/STDs 2013-2015. Reading and Health - Read a book to your child, he will grow up happier and healthier! Programme on the Prevention of Dipendencies, drug free company policies With less salt in bread there’s more taste and … you gain in health. Campaign on the reduction of the salt content in bread. Stop to smoking. Knowing more about it. HPV Vaccination: It’s 4 u! Correct life-styles. Useful information for a better life. Walking groups. The promotion of physical activity in old age. Travel in good health. Prophylaxis and information on International vaccinations.

tuna RED in a race to feed the planet

Bluefin tuna is caught faster than they reproduce and stocks of this species have never been so low. Intensive fishing of the seventies and eighties has caused serious damage. The International Union for Conservation of Nature classified Atlantic bluefin tuna in the black list of species in danger of extinction. The group has gained experience on the subject of reproduction and traceability.  Many scientists indicate that the sharp decrease of the bluefin tuna in the Mediterranean is one of the factors, along with the raising of the temperature of the water, which has contributed to the proliferation of jellyfish, including bluefin tuna is one of the major predators. These are the key elements that can make it possible to consider the bluefin tuna as a typical Italian product. From fishing in prehistoric times, traps of the Phoenicians, the massacre conservation in tin cans. and writes Camilla Baresani SEA PIG THAT YOU PUT ON THE TABLE ONCE A WEEK.

I tonni in gabbia Il tonno rosso è una specie preziosa e in via d’estinzione. E’ preziosa per l’ecosistema, innanzitutto e poi per l’economia poiché è uno dei pesci più apprezzati e ricercati. Ecco perciò che dopo le varie e estenuanti trattative per la sua salvaguardia si è deciso di imporre in ambito internazionale il fermo pesca, che però non piace ai pescatori.
TONNO ROSSO MERCATI Immagine del culto del tonno in giappone
TUna Route Descrive i percorso del Tonno
i TONNI Con il decreto del 24 giugno 1986 il termine commerciale tonno può essere utilizzato per definire indistintamente alcune specie appartenenti alla famiglia degli scombridi: il tonno rosso, l’alalunga (thunnus alalunga) e alcune speciedi tonno tropicali (thunnus obesus e thunnus albacore) (Contò, 1998). Il termine tonno rosso identifica due specie di tonno: - il Thunnus thynnus, tonno rosso diffuso nell’emisfero boreale; il Thunnus orientalis, tonno rosso diffuse nel pacifico Settentrionale; il Thunnus mccoyii, tonno rosso diffuso nell’emisfero australe; il Thunnus thynnus thynnus diffuso dall’Atlantico Settentrionale fino alle acque del Brasile e del Golfo di Guinea, nel Mar Mediterraneo e nel Mar Nero. (Contò, 1998).
tonno prodotto tradizionale Denominatore fondamentale è la lavorazione del tonno di "corsa che ha riti e tradizioni secolari. E' per questa ragione che le attività relative si svolgono fra la primavera e l'estate in concomitanza con il periodo di pesca. Ma non è soltanto la qualità del pesce, che dev'essere solo ed esclusivamente quella, a caratterizzare il prodotto, vi sono anche le modalità di lavorazione e le tecniche che si seguono nella lavorazione. Quanto alle prime, è stata mantenuta la lavorazione a mano che consente la separazione dei tagli di questi grossi pesci, in maniera da ricavarne gli stalli che servono per la preparazione particolare (la ventresca, il tarantello, il bodano, la bozzonaglia, ecc. ecc...).Tonno in olio di oliva, parte che proviene delle polpe carnee. Tipico taglio del filetto di tonno, la parte meno grassa.
../file-system/small/pdf ../file-system/small/pdf Tonno e Tonnare Una breve Relazione sul tonno ed i sistemi di allevamento

The controlled reproduction is a crucial step on the road to domesticating a wild species. The experiences described are the result of a multidisciplinary study of the biology of reproduction and development in different experimental conditions, in vivo and in vitro. addressed especially to the technological problems and biotechnological applications of assisted reproduction. Tuna is Also called the "tuna run" or "tuna forward" when migrating from the north to the warmer waters of the mediterraneo.The Bluefin tuna is a high valued fish threatened by a strong fishing pressure. In the last years research has been carried out to convert the present capture-based rearing activity in a real self-sustained aquaculture systems; this conversion would consent to safeguard wild bluefin tuna stocks and Increase aquaculture production. The main steps towards the domestication of a new fish species is to study the genetic structure and achieve control of reproduction.

Tonno14 tonni selvatici
tonno in cattività L’allevamento del tonno inizia con l’introduzione all’interno delle gabbie di allevamento degli esemplari catturati in natura, in quanto non sono state ancora acquisite le nozioni necessarie ad effettuare la riproduzione di questi pelagici in condizioni di cattività. L’allevamento di questa specie genera elevati profitti ed è in continua espansione, infatti oggigiorno viene praticato nella gran parte dei Paesi che si affacciano sul Mar Mediterraneo. Gli esemplari vengono pescati nel periodo compreso tra il mese di aprile ed il mese di luglio e successivamente si procede con il loro trasporto all’interno delle gabbie offshore
../file-system/small/pdf ../file-system/small/pdf Reproduction of Thuna By ISILS Attività di ricerca nel Progetto MIPAF

Research has been carried out to convert the present capture-based rearing activity in a real self-sustained aquaculture system; this conversion would consent to safeguard wild bluefin tuna stocks and increase aquaculture production.The main steps towards the domestication of a new fish species is to study the genetic structure and achieve control of reproduction. In this project, we studied the Genetic variability in wild population of Bluefin tuna in  mediterranean  sea and we developed a cryopreservation protocols for tuna semen conservation. Genetic variation and the presence of genetic stock structure of bluefin tuna  in a large area of the Mediterranean sea have been checked in this study using microsatellite loci analysis. The introduction of new genetic markers, more powerful than the existing ones, would be useful in determining the eventual adaptive differentiation of Italian populations.

Tonni e Genetica Nel mar Mediterraneo, perciò si sta giocando un corpo a corpo tra pescatori e limiti imposti dall’ICCAT. Secondo i tonnari queste limitazioni non fanno altro che favorire i pescatori giapponesi. Come scrive in una lettera- denuncia all’Ue l’Associazione nazionale degli allevatori del tonno mediterraneo all’Europa: Abbiamo denunciato in passato la strategia commerciale illegale dei produttori giapponesi i quali stanno diversificando le loro tradizionali attività verso pratiche di allevamento e pesca illegale di tonni Bluefin nel Pacifico senza controlli né restrizioni.

The bluefin tuna is a symbol of the Mediterranean, is one of the bigger fish and one of the commercially most valuable in the world. Precisely for this reason has for decades been heavily victim of illegal fishing especially widespread in its spawning grounds in the Mediterranean and is at risk of extinction. The protection of marine ecosystems and coastal area management, and the protection of small-scale fisheries expression of a local tradition not to be missed. The project aims to "integrate environmental concerns into land policies thereby contributing to sustainable development" giving priority to those sectors which provide a high absorption of labor and innovation (EXPO 2015 Feeding the Planet). The availability of captive broodstock will allow an increase in knowledge from the input of reproductive cues to recruitment determinism in the wild. This will allow better management of the resource.

Tonni in formazioe Comportamneto sociale dei tonni

Università degli Studi di Sassari - Piazza Università 21, Sassari P.I. 00196350904

Prof. Gian franco Greppi -Principal Investigator

Dott. S. Mura Ricercatrice


Università degli Studi di Milano Via Festa del Perdono 7 - 20122 Milano, P.I. 03064870151

Prof . Vittorio  Dell Orto Direttore Dipartimento di Scienze Veterinarie per la Salute, la Produzione Animale e la Sicurezza Alimentare
Laboratorio di Biologia della Riproduzione e dello Sviluppo Responsabile Scientifico: Prof Alberto M. Luciano.

Istituto Sperimentale Italiano L. Spallanzani .La Quercia- 26027 Rivolta d'Adda (C R)
Codice Fiscale 80101410159

Andrea Galli  Dirigente di Ricerca
Katia Parati Ricercatore
Silvia Cenadelli Ricercatore

Associazione Culturale ACQUAMARINA Cod. fis. 92043720900

 Dr. Piervanni Depperu

Avv. Toto Porcu,

Alessandro Sirigu,

Prof. Salvatore Rubino

Prof. Michele Gutierrez

 

../file-system/small/pdf ../file-system/small/pdf TRACCIABILITA e Biosicurezza Si tratta delle relazione relativa alle Problematiche
../file-system/small/pdf ../file-system/small/pdf qualificazione scientifica biologia riproduzione vengono riportati i curriculum vitare e le principali pubblicazioni in ambito riproduttivo
../file-system/small/pdf ../file-system/small/pdf tracciabilità Brevemente si possono sintetizzare le motivazioni dell’importanza della tracciabilità dei tonni e conseguentemente della loro corretta identificazione e provenienza evidenziandone almeno 2 , oltre al problema delle frodi di sostituzione: quello sanitario ai fini della prevenzione della sindrome sgombroide essendo esposto per ovvie ragioni a maggior rischi un tonno pescato e manipolato in un paese dell’oc. Indiano rispetto ad uno della CE, quello della tutela della risorsa ittica con i provvedimenti di protezione dei Tonni in particolare del Tonno rosso (Thunnus Thinnus) e per evitare gli adempimenti previsti dichiarano un’altra specie come ad esempio tonno a pinne gialle al posto del Tonno rosso. In pratica nel corso dei controlli se si riscontrano esemplari interi il loro riconoscimento è abbastanza agevole, spesso però, lungo la catena distributiva o anche nella ristorazione. si trovano dei tranci accompagnati da una semplice documentazione commerciale. In questi casi è fondamentale poter identificare tempestivamente la specie per prendere eventuali provvedimenti, gli esami di laboratorio necessitano alcuni giorni. Ecco che può risultare utile l’identificare della specie grazie alla diversa conformazione del muscolo di voight del muscolo di Vogt.

Quantitative genetics and population genetics, together with the integration of genomic tools, are the driving disciplines that delineate experimental designs. The setting up of these objectives pass through the control of the artificial reproduction and the husbandry techniques, the use of individual tagging systems (microchip and genetic fingerprinting), the development of specific control lines and the automation of data recording operations. The main difficulties are related to the technical aspects related to molecular genetics, and low efficiency in the number of tuna alive after 6 months. One of the crucial problems in modern aquaculture is the determination of the sex of the brood stock and also the sexual maturity. Sex and gonad maturity stage in fish studies
can be determined by gonad biopsy and this has been the method of choice in most aquaculture studies, rapid colorimetric methods are needed to clearly identify the affiliation of the species.

It has been always the intent to strive for communication and dissemination at the widest and highest level possible, to ensure that international cooperation and interaction could be achieved. Thus, the dissemination of the objectives and results of the project have been made at different levels targeting different sections of publics:Actions are
- Smart growth: developing an economy based on knowledge and innovation;
- Sustainable growth: promoting a more resource efficient, greener and more competitive economy
- Inclusive growth: fostering a high-employment economy the social and territorial cohesion
- Growth of research and development on a  mediterranean scale and improving innovative solutions  in a public dimension and shared with an innovative approach where science and technology transfer lies
logistically at the center of territorial needs (Science zero miles)

../file-system/small/pdf ../file-system/small/pdf Reserach and Development schema di sviluppo delle attività locali

For several decades involved as coordinator or patner in numerous R & D projects at European and National level to support the involvement of the European aquaculture industry in breeding activities and to develop genetic and breeding tools for the management and conservation of the endagered species. Research is ongoing on the main epigenetic modifications involved in the final stages of oogenesis and that is accompanied by transcriptional silencing the activity of the oocyte, with particular attention to the role of gap junctions between oocyte and follicle cells and the intracellular messenger cAMP in modulating these processes. Since October 2010, these studies have expanded thanks to the collaboration with the Consortium "Embryogene", Canada (Prof. Marc-André Sirard) with a program that has as its goal the development of a platform transcriptomics to identify biomarkers predictive of the development capacity of 'oocyte in fish.

Ensuring the protection and restoration of habitats and ecosystems is possible through ation prior to the protection of human health is guaranteed only through the evaluation of the environmental quality and food safety, with implications for consumer food choices.
The Model Food Italian as part of the Mediterranean diet, has the ability to promote virtuous changes in food consumption and combine health and low impact on the environment. A food model is able to combine not only taste and health, but environmental protection, protection of biodiversity and consumption local and seasonal produce. The proclamation of the Mediterranean Diet as part of the Intangible Heritage of Humanity and the project application on the Mediterranean Diet acting within the Expo 2015, are clear indications that it is (re) -nascendo a different way of considering the production food and nutrition.